专栏

在阳光明媚的夏日,健康的沙拉是完美的一餐有一种方法可以确保绿色和独特品质的独角兽,曼彻斯特的合作杂货店,于1996年在Chorlton开业,致力​​于提供经过最少量加工的新鲜干燥食品该商店由其员工拥有和经营,在奥尔巴尼路上占地8,000平方英尺的设施运营

它拥有约1,500条有机生产线,年营业额约3500万英镑

它尽可能直接从区域种植者处购买水果和蔬菜,并且可以直接从海外进口,允许它与41岁的价格超市联合创始人亚当约克竞争,说:“我们的目标是交易健康食品和非食品”动物源家居用品“在加工食品方面有稳定的趋势这个国家与已经处理过的食品相比“我们的顾客来自商店两三英里这是真正的目标,一个由当地的pe拥有的商店所拥有的社区

le意味着钱留在当地经济“超市里的有机食品是预先包装好的,价格上涨了20%左右,所以既然我们直接从生产商那里购买它就更新鲜,更便宜”我们买不到它在英国我们直接从荷兰,法国或西班牙进口产品你永远不会在当地生产橙子但它不是所有的有机产品当我们能以合理的价格和一些产品,我们仍在等待有机食品替代品“除有机食品外啤酒和葡萄酒,独角兽还专门从事无乳制品,无麸质和无糖产品商店的道德准则,支持可持续的环境和经济它销售符合公平贸易概念的产品,并经营为支持解决世界贸易不平衡的项目提供资金,使较贫穷的国家处于不利地位约为4%o该基金的工资成本是Vernon在Allan Ver的牙买加小酒馆推荐的Jerk鸡肉沙拉不在Rusholme你需要什么:300克鸡肉;大蕉(亲属);甜玉米;生菜;西红柿,弗农的加加酱腌料:葱,蒜,黑胡椒,醋,烫牙买加胡椒,混合香料,新鲜百里香,姜,桂皮和酱油(可从酒馆,2威尔姆斯洛大道,Rusholme)你会怎么做:取一杯反射酱,加入两杯水将腌料倒入鸡肉中,然后将腌好的肉放入冰箱至少一晚,或者如果可能的话,将腌好的肉放入两到三天Jerk是几个世纪前的A烹饪方式发现牙买加原来的Arawak印第安人用来保存肉类它有点像烧烤酱,腌制成辣味然后烤一小时,烤,或者你可以烤鸡但是需要更长时间切片大蕉然后油炸它们是没有必要的,但它们在餐馆很受欢迎如果我不把它们放在混蛋鸡里,人们就会问他们把鸡蛋放在盘子上哪里加入甜玉米,生菜和西红柿放四块在上面的车前草创造温暖红M鱼和基于行政总厨伊恩·摩根的建议土豆沙拉:叶 - 伊恩·摩根用白萝卜,韭菜,罗勒水芹,水芹罗勒,琉璃苣,如果山萝卜和韭菜找不到这些,他建议他们更换鬈莴苣,野火箭,lollo二队和豆瓣炒葱戒指 - 青葱,牛奶,撒上面粉,加少许辣椒粉和炸土豆沙拉 - 切碎的土豆,蛋黄酱,柠檬汁,盐和胡椒鱼 - 乘坐红M圆角从鱼贩(红鱿鱼或鱿鱼做),用黄油刷,季节,轻轻地啜饮甜柠檬酱 - 混合两汤匙橄榄油和半汤匙植物油与柠檬汁,少量糖和盐和胡椒,然后摇你做什么:将叶子环绕在盘子边缘的环上,定期放置一些青葱环和土豆沙拉,将烤鱼放在盘子顶部,倒在叶子上混合用冷的夏天布 Lowry的夏季金枪鱼沙拉由餐厅经理Huseyin Bozkurt提供:红洋葱切片,甜椒;洋葱;意大利叶;萝卜萝卜;金枪鱼牛排沙拉酱:橄榄油;香醋;金枪鱼:希腊酸奶;干薄荷;切碎的黄瓜;白葡萄酒醋你做什么:用盐,黑胡椒和干薄荷鱿鱼;给鱼加油加热锅,两边烧金枪鱼;拉上酱汁,倒在红洋葱,辣椒,洋葱,叶子和萝卜上;将金枪鱼切成1厘米的切片放在沙拉床上;将酸奶与黄瓜,薄荷和白葡萄酒醋混合,然后混合混合物在金枪鱼的季节,品尝番茄面包和脆白葡萄酒,如Craggy Range Sauvignon Blanc



作者:厍耀